Restaurante La Finca de Susana en Madrid

elboqueronviajero dijo

Hace un tiempo descubrí un restaurante que me llamó bastante la atención, dado que tenía un aspecto bastante elegante y digno de una celebración, pero los precios eran muy baratos. Desde entonces se ha convertido en un clásico y cuando podemos nos dejamos caer por allí.

La Finca de Susana está cerca de la Puerta del Sol y más concretamente del metro Sevilla, en la calla Arlabán paralela a la Carrera de San Jerónimo. Se trata de un restaurante cuyos dueños, que son filipinos, han visto el buen resultado de la idea y han montado diferentes restaurantes, de estilo parecido y distinto nombre, en ciudades como Madrid y Barcelona.

El local es bastante grande y está decorado con un estilo que más podría hacernos pensar que estamos en un lujoso restaurante, siempre que no nos pongamos a analizar los materiales. Por otro lado, se asemeja bastante a la filosofía neoyorkina de juntar las mesas tanto que puedas probar el plato de tu vecino antes de pedir el tuyo. Con esa salvedad y habiendo estrechado los lazos con las mesas de alrededor, puedes disfrutar de una buena velada.

La comida es fantástica, yo siempre intento cambiar el menú pero al final acabo pidiendo pato confitado con nabos y ciruelas que tan bien saben hacer. Mi novia siempre se pide el salmón, así que podemos asegurar que esos dos platos no van a fallar. Otras cosas que he tenido la oportunidad de probar allí son el carpaccio, el pulpo y el solomillo ibérico con salsa de soja, que del mismo modo son totalmente aconsejables.

Partes esenciales de toda comida son tanto la bebida como el postre. Decir que para beber tenemos muchas clases de vinos de diferentes orígenes y precios, por lo que no tendremos problemas en elegir el que más nos guste. El vino de la casa es el único que se puede pedir en botella más pequeña y podríamos decir que es pasable. En postres también poseen una amplia variedad entre las que quiero destacar la tarta Sacher con helado de vainilla, el sorbete de limón con cava o la tarta con crema inglesa.

En el servicio creo que está la clave del negocio, porque siempre que voy me intento preguntar de donde obtienen tanto beneficio. Son, en su gran mayoría, orientales y quizá filipinos como los dueños. El caso es que su carácter es bastante seco y son tremendamente funcionales. Basan su trabajo en la rapidez absoluta y la presión constante por verte acabar los platos, te vayas y entren los siguientes. Es algo a lo que me he acostumbrado allí, pero si terminas de cenar y quieres tranquilamente tomarte el vino o descansar, rápidamente te estarán agobiando con el postre y después con la cuenta. Si mandas esperar a uno, se turnará con el compañero para repetir la operación. La solución es fácil, tomártelo sin agobio, sin presión y que esperen.

Y por último el precio, es una razón de peso para volver. Los platos llegan como máximo a los 10€ (el pato cuesta eso) y lo normal es que estén a unos 8€. Los postres como media son 4€ y las botellas de vino normales por unos 13€. En total la cena nos salió esta vez por 31€ con dos platos, botella de vino de la casa y postre para compartir (el pan también lo cobran a 1€).

Concluiré diciendo que es un restaurante que recomiendo cien por cien, ya que con el local responde bastante bien a lo que se pide de un restaurante elegante, la comida está muy buena y el precio es bastante razonable. Las únicas pegas que le podemos poner son la cercanía de las mesas, que puedas quitarle la comida al de al lado y lo agobiantes que son los camareros a veces con que no haya un momento de quietud en tu comida. Pero si ellos son entrenados para meterte prisa yo fui educado para tomarme la vida con calma, así que todos cumplimos.